葉野菜の中で1番栄養価が高いのはほうれん草？いやいや、小松菜も負けてはいません。
カルシウム含有量が多く、鉄やビタミンCもほうれん草より多いというデータも。
ぜひぜひ食べてもらいたい葉野菜です。
ほうれん草のようにアクがないので、おひたしや炒め物に使いやすい野菜です。
今回は小松菜で作るわが家の常備菜をご紹介。栄養価の高い小松菜にしらすと桜エビを組み合わせ栄養満点の炒
めもの。きっと小松菜が好きになりますよ^ ^
【小松菜しらす桜エビの炒め物】
・小松菜は細かく刻んでおく。
・オリーブオイルを引いたフライパンでしらすを焼き付け、香ばしさを出すとともに炒めた時の身崩れを防ぐ。
・桜エビを加え香りが立ったら、小松菜を加える。水っぽくならないように炒めすぎに注意。
・塩少々、酒、醤油、みりんで味を整える。
お好みで七味唐辛子など。胡麻油でコクと風味付けしても美味しいですよ^ ^
