結の手のカブは、自然栽培の畑で育った「みやまこかぶ」。
小かぶの中でもきめが細やかでしっとり甘いのが特徴です。
今回はこのカブをスライスして、カリカリベーコンの塩気とともにサラダ仕立てに。
火が通ってトロッとほぐれるカブも美味しいけれど、ほんのり土の香りがする生のカブは
びっくりするほどみずみずしくて甘いんです。
ぜひ一度お試しくださいね。
【カブとベーコンのサラダ】
・カブは皮付きのまま２〜３ミリにスライス。
・ベーコンは細かく刻んで、オリーブオイルでカリカリに炒める。
・お皿にスライスしたカブを並べ、ベーコンをトッピング。
・仕上げにオリーブオイル少々、黒胡椒を振って。
