子供の頃はそれほどでもなかったのに、年齢を重ねてきたら好きになった料理はありませんか？
私の場合はこの白和え。今回は、寒い時期の甘みが増したにんじんをたくさん使ってみました。
豆腐の優しい甘みと合わさって、心がホッとする一品です。
今回はほうれん草も合わせて彩り良く。
お豆腐の水切りは難しい？そんな時は、ギュッと大豆の詰まった硬めの木綿豆腐を使うと失敗なしです！
お好きな野菜、季節野菜など色々とお試しくださいね。
【にんじんとほうれん草の白和え】
・豆腐は、水分少なめで硬めの木綿豆腐を使用。キッチンペーパに包み軽く水切り。
ボールに入れヘラなどでペースト状に。
・にんじん・ほうれん草は混ぜやすい大きさに切り、塩を入れた鍋でさっとゆがき、しっかり水気を切る。
・豆腐の入ったボールににんじん・ほうれん草を入れ、塩、醤油、みりん少々で味付け。
お好みで、練りごま・すりごまなどを加えてもコクが出て美味しいです＾＾
